النظام الغذائي والنظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

 


النظام الغذائي والنظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

يتميز مرض السكري من النوع 2 بفرط سكر الدم المزمن ، أي بارتفاع مستوى السكر في الدم. يحدث هذا المرض عادة بعد 40 عامًا ويؤثر بشكل رئيسي على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن. يمكن أن تلبي أغذية مرضى السكري من النوع 2 الاحتياجات الغذائية ، والتحكم في مستويات السكر في الدم ، وتحقيق وزن صحي ، ومنع مخاطر الأمراض المرتبطة به.



النظام الغذائي والنظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

أساسيات النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الثاني:

  • اختر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
  • استهلك الألياف
  • تعزيز جودة الدهون
  • تجنب السكر المضاف
  • تكييف النظام الغذائي مع النشاط البدني

فوائد النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع الثاني

الغرض من النظام الغذائي الخاص لمرضى السكر من النوع الثاني هو:

  • تلبية الاحتياجات الغذائية
  • السيطرة على نسبة السكر في الدم
  • منع نقص السكر في الدم
  • تحقيق وزن صحي
  • منع أمراض القلب والأوعية الدموية

يرتبط مرض السكري والنظام الغذائي ارتباطًا وثيقًا. تقدم لك هذه الورقة توصيات غذائية لمرضى السكر. من ناحية أخرى ، لا يمكن أن يكون بديلاً عن استشارة اختصاصي تغذية مؤهل. عدة عوامل مثل العمر والجنس والوزن والعلاج وما إلى ذلك. يمكن أن تؤثر على هذه التوصيات الغذائية.

في البالغين المصابين بداء السكري ، يجب أن تمثل الكربوهيدرات 50-55٪ من إجمالي الطاقة المستهلكة والبروتين 10-15٪ والدهون 30-40٪. هذه الاختلافات تجعل من الممكن تخصيص العلاج الغذائي على أساس كل حالة على حدة.

يساعد طعام مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم

يعتبر التحكم في نسبة السكر في الدم من أولويات مرضى السكري. في الواقع ، بالإضافة إلى تفاقم مرض السكري على المدى الطويل ، يمكن أن يكون ارتفاع نسبة السكر في الدم خطيرًا جدًا في ذلك الوقت. يهدف النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع 2 إلى توزيع الكربوهيدرات ومجموعات الطعام المختلفة بالتساوي على مدار اليوم. في الواقع ، للسيطرة على نسبة السكر في الدم والوزن ، يجب توزيع كمية الكربوهيدرات بشكل جيد على مدار اليوم ، ويجب أن يكون التباعد بين الوجبات كافياً. من غير المرغوب ، على سبيل المثال ، تناول 4 حصص من الفاكهة على الإفطار ثم عدم تناولها لبقية اليوم.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 يمنع انخفاض نسبة السكر في الدم

يؤثر نقص السكر في الدم بشكل رئيسي على مرضى السكر الذين يتناولون الأنسولين. إنه انخفاض مفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم يمكن أن يحدث بسبب أحداث مختلفة مثل:

  • تناول الكثير من الأنسولين أو الأدوية
  • تأخير تناول وجبة أو وجبة خفيفة
  • وجبة خفيفة للغاية
  • نشاط بدني غير متوقع

تحقيق وزن صحي من خلال نظام غذائي متكامل

يمكن أن يلعب الوصول إلى وزن صحي والمحافظة عليه دورًا في ضبط نسبة السكر في الدم واستقراره. يؤدي فقدان 5-10٪ من الوزن الأولي إلى تحسين حساسية الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم والتحكم في نسبة الدهون في الدم. يساعد الوزن الصحي أيضًا على الوقاية من الأمراض المصاحبة لمرض السكري من النوع 2 في جميع الحالات.من خلال تناول الطعام بشكل أفضل وتقليل الحصص وزيادة الحركة ، ستحقق هذا الهدف بشكل طبيعي.

النظام الغذائي الخاص بمرض السكري من النوع 2 للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب والأوعية الدموية من أكثر المضاعفات شيوعًا لمرض السكري من النوع 2. إن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يزيد مرتين إلى ثلاث مرات لدى مرضى السكري. لذلك من الضروري أن يأخذ النظام الغذائي لمرضى السكر هذه المخاطر في الاعتبار ويقترح التدابير الغذائية المناسبة. كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكر ، سيتم الحرص على تقليل تناول الدهون مع تفضيل الدهون الجيدة. وهو نظام غذائي منخفض في الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.

يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري الذين يرغبون في حساب إجمالي احتياجاتهم من الطاقة بدقة لتقدير كمية الكربوهيدرات والبروتين والدهون التي يجب استهلاكها القيام بذلك بمساعدة اختصاصي تغذية مسجل.

نظام غذائي خاص لمرض السكري من النوع 2: التوصيات

يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أو زيادة الوزن اتباع نظام غذائي متوازن ومنضبط السعرات الحرارية. الهدف هو استعادة وزن صحي ، وتجنب نقص سكر الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذا ما يقدمه النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2.

ما هي الأطعمة المضادة لمرض السكري؟

يحتوي طعام مرضى السكري على أطعمة مفيدة ضد مرض السكري. توفر هذه الأطعمة للجسم ما يحتاجه فقط مع استقرار مستويات السكر في الدم. وبالتالي ، باتباع هذه التوصيات ، يمكن تجربة مرض السكري من النوع 2 بشكل أفضل على أساس يومي.

الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

من المسلم به الآن أن مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للأطعمة يمكن أن تعود بفوائد في سياق النظام الغذائي لمرضى السكري. يتيح النظام الغذائي الذي يحتوي على مؤشر سكري منخفض ، من بين أمور أخرى ، خفض نسبة السكر في الدم ، وتحسين التحكم في التمثيل الغذائي ، وتحسين مستويات الدهون في الدم. على أي حال ، هذا هو استنتاج تحليلين تلويين. يوصى بتفضيل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المتوسط. يجب تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

هنا جدول لمساعدتك:

فئات الطعامGI منخفض (أقل من
أو يساوي 55)                                                                                         
      
الخبزالخبز والحبوب الكاملة

الحبوبجميع حبوب نخالة
الشوفان والنخالة
مع سيلليوم

منتجات الحبوبمعكرونة
برغل الشعير أرز مسلوق



آخرالبطاطا الحلوة
الحمص الفاصوليا
الحمراء
الفاصوليا العريضة

فئات الطعاممؤشر جلايسيمي متوسط             
​​(56 إلى 69)                                                                                                          

الخبز
خبز القمح الكامل خبز
 الجاودار

خبز بيتا


الحبوبجريش
منتجات الحبوبأرز بسمتي أرز بني
كسكس



آخرمغلي البطاطس
الفشار
البازلاء

فئات الطعامGI مرتفع (أكبر من أو يساوي 70)                                                                                                        
الخبزخبز أبيض باجل وخبز برجر

الحبوبرقائق النخالة
كورن
فليكس أرز منتفخ

منتجات الحبوبأرز قصير الحبة

آخرالبطاطا المخبوزة
سناك البسكويت

أوميغا 3 من أصل بحري

قد تقلل أوميغا 3 من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكر عن طريق تقليل مستوى الدهون الثلاثية في الدم. يبدو أيضًا أن الأسماك بشكل عام تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري أو عدم تحمل الجلوكوز. ومع ذلك ، يوصى بتفضيل الاستهلاك المنتظم للأسماك بدلاً من البدائل القائمة على زيت السمك. توصي جمعية القلب الأمريكية المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية باستهلاك 1 جرام من أوميغا 3 (EPA و DHA) يوميًا. هذا يتوافق مع 3 حصص من 150 جرام من الأسماك الدهنية في الأسبوع.

أغنى الأسماك الدهنية في أوميغا 3 هي:

  • سمك الأسقمري البحري
  • سمك السلمون الأطلسي
  • سمك السلمون المرقط
  • سمك مملح
  • سمكة الهلبوت
  • السردين المعلب
  • جمبري
  • سمك القد
  • المحارات الصدفية

الألياف الغذائية القابلة للذوبان

تساعد الألياف الغذائية في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وبمجرد إثباتها ، لا تزال تساعد في تقليل مستويات الدهون في الدم. الألياف القابلة للذوبان على وجه الخصوص تبطئ إفراغ المعدة وتؤخر امتصاص الجلوكوز ، وبالتالي تحسين مستويات السكر في الدم بعد الوجبات. مرضى السكري من النوع 2 معرضون لفرط كوليسترول الدم (ارتفاع مستويات الكوليسترول). يمكن أن تقلل الألياف هذا المعدل. لذلك من الممكن أن يؤثر تناول 50 جرامًا يوميًا على مستويات الأنسولين والدهون في الدم. يوصى باستهلاك ما بين 25 و 50 جرامًا من الألياف كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكر.

يسرد الجدول التالي المصادر الرئيسية للألياف القابلة للذوبان ، بالإضافة إلى عدد الحصص التي يجب استهلاكها. يجب تناول مصادر الألياف هذه في نفس وقت تناول الكربوهيدرات أثناء الوجبة.

فئة الغذاءأمثلة على الأطعمةحصص للاستهلاك يوميا
الخبز والنشويات
نخالة الشوفان حبوب الشوفان
خبز نخالة الشوفان
الشعير المطبوخ خبز
الكينوا
الجاودار
1 إلى 2
خضرواتاللفت ،
الهليون ،
البروكلي ، براعم
بروكسل ،
الفاصوليا الخضراء ،
البصل ،
البطاطا الحلوة ، الأرضي
شوكي
1
الفاكهةمشمش مجفف
مانجو
برتقال
جريب فروت
خوخ
كمثرى
تفاح
1
مكملات الأليافسيلليوم (1 ملعقة كبيرة في كوب
 ماء)
1

بعض النصائح لدمج نخالة السيليوم أو الشوفان في النظام الغذائي لمرضى السكر:

  • تناوله أثناء الوجبات في كوب كبير من الماء
  • تناول الحبوب المدعمة بالسيلليوم
  • أضف السيلليوم أو نخالة الشوفان في وصفات الخبز
  • امزجه مع الزبادي والحبوب لتحلية شهية
  • في الوصفات الكلاسيكية (فتات الخبز ، الصلصات ، إلخ) ، أضف القليل من نخالة الشوفان

مضادات الأكسدة

يساهم مرض السكري في نشاط المؤكسدات والجذور الحرة. لذلك سيكون من الضروري استهلاك ما يكفي من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة للتعويض عن هذه الظاهرة. توجد مضادات الأكسدة في الغالب في الفواكه والخضروات. أنها تمنع الضرر الناجم عن الجلوكوز (التفاعل بين الجلوكوز والبروتينات) ، المسؤولة عن تسريع شيخوخة الأنسجة. من المهم ملاحظة أن الجلوكيشن يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مثل تصلب الشرايين والفشل الكلوي واعتلال الشبكية السكري وما إلى ذلك.

في الجدول أدناه ، ابحث عن أغنى 20 نوعًا من مضادات الأكسدة

الفاكهة
توت
توت بري
بلاك بيري
التوت
الفراولة
التفاح
الكرز
البرقوق
الأفوكادو
الكمثرى

خضروات
فلفل الخرشوف
الملفوف الأحمر
الهليون
البصل
البطاطا الحلوة
الفجل
السبانخ
الباذنجان
البروكلي


تناول وجبة خفيفة في المساء

من المهم أن تأخذ نسبة السكر في الدم في وقت النوم وتناول وجبة خفيفة إذا لزم الأمر. هذا يساعد على منع هبوط سكر الدم الليلي يليه ارتفاع سكر الدم الصباحي.

سكر الدم (مليمول / لتر)
  • أقل من 7
  • أمثلة على الوجبات الخفيفة
  • الحليب والحبوب قليلة السكر
  • الزبادي والفواكه
  • الجبن والفواكه
  • الفاكهة وحفنة من البذور الزيتية

  • بين 7 و 10
  • أمثلة على الوجبات الخفيفة
  • 1 كوب حليب
  • زبادي
  • جبنه
  • حفنة من البذور الزيتية


الأطعمة الأخرى الموصى بها:

  • فواكه و خضر
  • البقوليات
  • البروتين الخالية من الدهون

داء السكري: ما هي الأطعمة المحظورة؟

كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكر ، يجب تجنب بعض الأطعمة. بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بنقص السكر في الدم ، فهي تضر الجسم على المدى الطويل. في الواقع ، تعزز الأطعمة التالية زيادة الوزن ، وارتفاع مستويات الدهون في الدم وبالتالي خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.

النظام الغذائي والنظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2


السكريات المضافة

التحكم في تناول الكربوهيدرات له أهمية قصوى في النظام الغذائي لمرضى السكري. توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الأطعمة (الفواكه ومنتجات الألبان والنشويات وما إلى ذلك) ولكن يمكن أيضًا إضافتها. في المنتجات الصناعية ، غالبًا ما توجد السكريات المضافة في شكل سكروز ، جلوكوز ، فركتوز ، سكر العنب ، شراب ، إلخ. يجب استهلاك كل هذه السكريات المضافة باعتدال. إنها في الواقع ليست مغذية للغاية وتسبب اختلافات كبيرة في نسبة السكر في الدم. يُقترح عدم تناول أكثر من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية على شكل سكريات مضافة إذا كان سكر الدم مستقرًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنحرص على عدم استهلاك أكثر من 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية على شكل سكريات مضافة.

الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة:

  • حبوب الإفطار
  • الزبادي الحلو
  • الصلصات والصلصات
  • توابل
  • ألواح الحبوب
  • ملفات تعريف الارتباط والكعك
  • المربيات والهلام والأطعمة القابلة للدهن

الأحماض الدهنية المشبعة

من الأفضل اختيار الجبن واللحوم الخالية من الدهون والحد من الزبدة والقشدة. من المهم أيضًا قراءة الملصقات بعناية حتى لا نخطئ عند اختيار منتج غني بالدهون المشبعة والمتحولة. يجب تناول الأطعمة الغنية بأوميغا 6 باعتدال. يمكنهم بالفعل ، إذا استهلكوا بكميات كبيرة ، أن يتأكسدوا ويخلقوا زيادة في سكر الدم الصائم.

مصادر الدهون التي يجب تجنبها:

  • زيوت نباتية مهدرجة
  • زبدة
  • كريم
  • جبنه
  • اللحوم الدهنية واللحوم الباردة
  • زيوت بذور العنب والسمسم وعباد الشمس والذرة

طعام صناعي

كما رأينا سابقًا ، غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة كبيرة من السكريات المضافة والدهون المشبعة. بالإضافة إلى تعزيز زيادة الوزن ، لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون في الدم. كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكر ، يوصى بشدة بطهي الأطباق الخاصة بك قدر الإمكان وتجنب الوجبات الجاهزة والأطعمة المصنعة.

الفركتوز

ينتج الفركتوز استجابة أنسولين أضعف من السكروز أو النشا. من ناحية أخرى ، إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، فإنه يرتبط بزيادة مستوى الدهون الثلاثية في الدم. لذلك فمن المستحسن تجنب الإفراط في استهلاك الفركتوز على أساس يومي. سيقتصر هذا المدخول على 60 جرامًا يوميًا على الأكثر. يوجد الفركتوز في الأطعمة (الفاكهة والعسل وما إلى ذلك) ، وفي المشروبات (خاصة عصائر الفاكهة) ولكن أيضًا في المنتجات المصنعة في شكل شراب الجلوكوز والفركتوز. كما هو الحال دائمًا ، من المهم قراءة الملصقات بعناية.

أطعمة أخرى غير موصى بها:

  • مقلي و فتات الخبز
  • ملح
  • مشروبات سكرية

داء السكري والنظام الغذائي: نصيحتنا العملية بشكل يومي

فيما يلي بعض عادات نمط الحياة التي يجب تبنيها للجمع بين مرض السكري والأكل الصحي:

  • أضف نخالة الشوفان إلى الحبوب والزبادي والأطباق
  • اعتد على رش الأطباق والحلويات ببذور الكتان المطحونة الغنية بالأوميغا 3
  • اختر الأطعمة النشوية الكاملة
  • استبدل اللحوم قدر الإمكان بالبقوليات التي تحتوي على الكربوهيدرات الطبيعية والألياف والبروتين
  • احتفظ دائمًا بالأسماك الدهنية المعلبة (الماكريل والسردين وما إلى ذلك)
  • قم بتجميد الفاكهة لتتوفر على مدار السنة مهما كان الموسم
  • استبدل السكر بهريس الفاكهة في الحلويات
  • استخدم الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة في الطهي

وصفات خالية من السكر لمرضى السكر

قائمة طعام نموذجية ليوم واحد - امرأة مصابة بداء السكري - 1700 سعرة حرارية

صباح

إفطار أمستردام (البرتقال وخبز القمح الكامل وزبدة 

الفول السوداني والحليب)


وجبة خفيفة

الزبادي والجرانولا


منتصف النهار

شربة جزر .سلطة عدس و الطماطم 

بالنعناع و قطعة خبز كامل


وجبة خفيفة

لوز


مساء

فيليه وحيد فلورنتين وشعير بيلاف ، جبن ،

 شريحة خبز (قمح كامل) وسلطة بيري


قائمة طعام نموذجية ليوم واحد - رجل مصاب بمرض السكر - 2100 سعرة حرارية

صباح

إفطار بوسطن (عصيدة ، خبز قمح                                                                                 

كامل ، جبن ، موز وحليب)

وجبة خفيفة

تفاح و لوز

منتصف النهار

سلطة تونة نصف مطبوخة ، شريحتان

 من الخبز (قمح كامل) ، سوفليه

 كمثرى وكوب من الحليب منزوع 

الدسم بنسبة 0٪

وجبة خفيفة

انتشار زبدة الفول السوداني

مساء

سلطة ملفوف كريمية ، شريحة خبز

 (قمح كامل) ، أسياخ دجاج " ، 

برغل مطهو على البخار وسلطة فواكه

 ثلاثية الألوان

 


تعلم قراءة الملصقات

في أرفف السوبر ماركت ، من المهم اختيار المنتجات المناسبة. من الضروري تفضيل تلك التي تحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية. على العكس من ذلك ، تجنب تلك التي تحتوي على الكثير من الدهون والصوديوم والسكريات. يجب ألا تزيد كمية السكريات المضافة للمنتجات عن 5 جرام. يجب ألا تقل كمية الألياف عن 2 جرام. من المهم أيضًا التأكد من أن كمية الدهون المشبعة والمتحولة منخفضة قدر الإمكان. بالنسبة للصوديوم ، يجب على مرضى السكر المصابين بارتفاع ضغط الدم ألا يزيد استهلاكهم عن 2 جم يوميًا.

اضبط النظام الغذائي وفقًا للتمرين

يقدم الجدول التالي توصيات عامة حول الموقف الذي يجب أن تتبناه وفقًا لنشاطك البدني. اعتمادًا على الجنس والعمر والعلاج والبناء ، قد تحتاج إلى تعديل. استشر أخصائي الرعاية الصحية قبل الانخراط في أي نشاط بدني لأول مرة.

نوع التمرينأمثلةسكر الدم قبل التمرين (مليمول / لتر)متطلبات الكربوهيدراتأمثلة على الوجبات الخفيفة
كثافة منخفضة أو متوسطةالمشي البطيء ، ركوب الدراجات بسرعة منخفضة (30 دقيقة)بين 4.4 و 5.4

فوق 5.5
10 إلى 15 جم


لا شيء
حصة واحدة من الفاكهة أو النشا
كثافة متوسطةتنس ، سباحة ، ركض ، ركوب دراجات ، بستنة ، تنظيف (1 ساعة)إذا كان أقل من 5.4


بين 5.5 و 13.9

فوق 14
30 إلى 45 جم قبل التمرين



لا شيء


انتظر حتى ينخفض ​​سكر الدم قبل بدء التمرين
1/2 سندويتش دجاج + 2 قطع فواكه و 1 ألبان




 
كثافة عاليةكرة قدم ، هوكي ، دراجات عالية السرعة ، تدريب رفع الأثقال ، كارديوإذا كان أقل من 5.4


بين 5.5 و 9.9


بين 10 و 13.9

فوق 14
45 جم / ساعة



30 إلى 45 جم 15



جم / ساعة


انتظر حتى ينخفض ​​سكر الدم قبل بدء التمرين
1 ساندويتش كامل + 2 حصص من الفاكهة أو 1 من منتجات الألبان

1/2 ساندويتش + 2

جزء من الفاكهة و 1 من منتجات الألبان 1 حصة من الفاكهة أو النشا


 




ماذا تفعل في حالة نقص السكر في الدم؟

طالما أن السكر في الدم لم يعد إلى طبيعته ، فمن المستحسن "إعادة السكر" كل 15 دقيقة. إذا اختفت الأعراض ولكن لم يتم التخطيط لتناول وجبة في الساعة التالية ، يجب تناول وجبة خفيفة صغيرة لمنع حدوث هجوم آخر. تتكون هذه الوجبة الخفيفة ، على سبيل المثال ، من أحد منتجات الألبان واثنين من ملفات تعريف الارتباط منخفضة السكر.

في حالة نقص سكر الدم ، يجب أن تتناول (حسب الرغبة):

  • نصف كوب من عصير الفاكهة أو المشروبات الغازية المحلاة
  • 5 معينات ديكستروسول
  • 3 سكريات
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل

ماذا عن بدائل السكر؟

تشمل سكريات الكحول ، المسماة بوليولات ، إكسيليتول ، سوربيتول ، مالتيتول ، لاكتيتول ، إيزومالت ، ومانيتول. لديهم قوة أكثر عصارة من السكر ولكنها توفر سعرات حرارية أقل لأنها لا يتم امتصاصها بالكامل. كن حذرًا ، في الجرعات الزائدة ، يمكن أن يكون لها تأثير ملين.

الأسبارتام ، السكرالوز ، السكرين ، السيكلامات ، الأسيسولفامات-البوتاسيوم لا يتم رفضها حاليًا من قبل السلطات المختصة. ومع ذلك ، سيكون من الضروري توخي الحذر وتذكر أنه حتى لو لم تسبب تباينًا في نسبة السكر في الدم ، فإنها تحافظ على طعم السكر. يجب أن تستهلك باعتدال.

إرسال تعليق

أحدث أقدم

إعلان أدسنس أول الموضوع

إعلان أدسنس أخر الموضوع