علاج فقر الدم و الاغذية الغنية بالحديد

 

علاج فقر الدم و الاغذية الغنية بالحديد

فقر الدم هو انخفاض في قدرة الدم على حمل الأكسجين إلى الخلايا. يتميز بمجموعة من الأعراض غير السارة مثل التعب الشديد وضيق التنفس وقلة الطاقة. لحسن الحظ ، من الممكن من خلال النظام الغذائي الحد من خطر الإصابة بفقر الدم وتحسين توافر مخازن الحديد. الأطعمة الغنية الحديد ، فيتامين B9 و فيتامين B12 هي الأطعمة المضادة للفقر بامتياز. إذا كنت تعاني من فقر الدم ، فستقدم لك هذه الورقة نصائح قيمة حول كيفية علاجه.

علاج فقر الدم و الاغذية الغنية بالحديد


النقاط الخمس الأساسية للنظام الغذائي المضاد لفقر الدم:

  • استهلك ما يكفي من المنتجات الحيوانية
  • تأكد من تناول فيتامين سي بشكل جيد
  • زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات
  • قلل من استهلاك الشاي والقهوة
  • احترس من الأنظمة الغذائية النباتية الصارمة

فقر الدم والنظام الغذائي: فوائد الرجيم

  • زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين B9 و B12
  • زيادة استهلاك الأطعمة التي تسهل امتصاص الحديد والفيتامينات B9 و B12
  • منع سوء امتصاص الحديد وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 12

بعض الناس معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بفقر الدم. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، للنساء اللواتي يعانين من دورات غزيرة ، والنساء الحوامل أو المرضعات ، والأشخاص المعرضين وراثيا لفقر الدم أو حتى كبار السن. يمكن أن تؤدي بعض الأمراض أيضًا إلى الإصابة بفقر الدم: اضطرابات الجهاز الهضمي ، والسرطانات ، والتهاب الكبد ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، وأمراض المناعة الذاتية ، إلخ.

تتمثل الأعراض الرئيسية لفقر الدم في الإرهاق وشحوب الجلد وضيق التنفس والافتقار المستمر إلى الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الدوخة وعدم انتظام ضربات القلب والقشعريرة والصداع وفقدان الشهية أو صعوبة التركيز. إذا كنت تعتقد أنك مصاب بفقر الدم ، فاستشر الطبيب.

هناك ثلاثة أنواع مختلفة من فقر الدم:

  • فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، والمعروف باسم فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
  • فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 12 ، المعروف باسم فقر الدم الخبيث
  • فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 9

من خلال الترويج للأطعمة المضادة لفقر الدم ، يقلل هذا النظام الغذائي من خطر الإصابة بفقر الدم ، ويخفف الأعراض ويحسن احتياطي الجسم من الحديد وفيتامين B9 وفيتامين B12.

ما هي أسباب نقص الحديد؟

  • كمية الحديد غير الكافية في النظام الغذائي (في حالة اتباع نظام غذائي نباتي غير متوازن)
  • التوافر البيولوجي المنخفض
  • قلة الامتصاص بسبب اضطرابات الجهاز الهضمي (مثل الداء البطني)
  • فقدان الدم بكثرة (الحيض ، الولادة)
  • زيادة متطلبات الحديد (الحمل ، النمو ، الرضاعة الطبيعية)

ما هي أسباب نقص فيتامين ب 9؟

  • نقص حمض الفوليك (فيتامين ب 9) في النظام الغذائي في حالة سوء التغذية أو إدمان الكحول المزمن
  • قلة امتصاص فيتامين ب 9 في أمراض الجهاز الهضمي
  • زيادة الاحتياجات (الحمل ، النمو ، إلخ)
  • التفاعلات الدوائية السيئة
  • زيادة فقدان الدم على المدى الطويل (غسيل الكلى على سبيل المثال)
  • نقص فيتامين ب 12

كمية الفولات الموصى بها للبالغين هي 400 ميكروغرام في اليوم. ومع ذلك ، يوصى بتناول 800 ميكروغرام من حمض الفوليك في اليوم عند النساء الحوامل. قبل الحمل بثلاثة أشهر وحتى الشهر الرابع من الحمل ، تساعد زيادة تناول فيتامين ب 9 على منع تشوهات الجنين مثل ضعف إغلاق الأنبوب العصبي.

ما هي أسباب نقص فيتامين ب 12؟

  • عدم وجود العامل الجوهري (IF) في المعدة. FI هو بروتين سكري مصنوع في المعدة يسمح بنقل فيتامين B12 إلى الأمعاء لامتصاصه. يمكن أن يأتي نقص IF من جراحة الجهاز الهضمي: عن طريق التمرير ، واستئصال المعدة ، والتكميم ، وما إلى ذلك.
  • نقص تناول فيتامين ب 12 لعدة سنوات بسبب اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي صارم وغير متوازن.
  • ضعف الامتصاص بسبب اضطرابات الجهاز الهضمي (مرض كرون ، التهاب البنكرياس ، إلخ)
  • فقدان الدم بكثرة
  • زيادة الاحتياجات
  • تناول بعض الأدوية أو الإفراط في تناول الكحوليات

تتجاوز احتياطياتنا من فيتامين ب 12 خسائرنا اليومية بكثير. لذلك فإن نقص فيتامين ب 12 نادر نسبيًا ولا يمكن أن يحدث إلا بعد سنوات من عدم كفاية المدخول أو سوء الامتصاص.

الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين ب 12 هو 2.4 ميكروغرام للبالغين الأصحاء.

الأطعمة الصحيحة لمحاربة فقر الدم

على المستوى الغذائي ، يمكن أن تساعد بعض التوصيات البسيطة في الحد من خطر الإصابة بفقر الدم وزيادة مخزون الحديد في الجسم. إن النظام الغذائي المضاد لفقر الدم يتعلق أولاً وقبل كل شيء بالحصول على ما يكفي من الحديد وفيتامين B9 وفيتامين B12 من خلال نظام غذائي صحي ومتوازن.

الترويج للأطعمة الغنية بالحديد وفيتامينات B9 و B12

لزيادة تناولك للحديد والفيتامينات B9 و B12 ، من الضروري اتخاذ الخيارات الصحيحة من خلال التركيز على الأطعمة الغنية بها. فيما يلي قائمة بأكثر الأطعمة فعالية في مكافحة فقر الدم.

حوصلة الطائر كبدة

الكبد  هو أغنى غذاء بالحديد ، في الواقع يحتوي على 18 ملغ من الحديد لكل 100 غرام من الكبد. في المرتبة الثانية نجد كلى الضأن التي تحتوي على 12 مجم من الحديد لكل 100 جرام ، ثم الكبد البقري الذي يحتوي على 7 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام. اللحوم العضوية هي أيضًا أفضل مصدر لفيتامين B9 وفيتامين B12. لذلك فهم حلفاء مهمون في مكافحة فقر الدم.

اللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية

تعد اللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا للحديد. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تضمين مصدر للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية في الوجبات ، تزيد الزيادة المصاحبة في الحديد غير الهيم. في الواقع ، عامل موجود في اللحوم والدواجن والأسماك يحسن امتصاص كلا الشكلين من الحديد. على سبيل المثال ، بإضافة لحم البقر المفروم إلى الفاصوليا الحمراء الفلفل الحار ، يتم زيادة امتصاص الحديد غير الهيم من الفاصوليا الحمراء.

لاحظ أن فيتامين ب 12 يتم إنتاجه عن طريق البكتيريا التي توجد تقريبًا فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. لذلك يوصى باستهلاك اللحوم والدواجن لعلاج فقر الدم. كفكرة ، فإن تناول 100 جرام من المحار أو 10 محار يلبي 10 إلى 50 ضعف حاجتنا لفيتامين ب 12.

في حالة الإصابة بفقر الدم ، يوصى بتناوله كل أسبوع:

  • 2 حصص دواجن
  • 2 حصص من السمك
  • 4 حصص من اللحم

الأطعمة الغنية بالألياف

الألياف الغذائية مهمة للغاية في مكافحة فقر الدم. يجب التأكيد على غناها بالحديد (حتى 10 مجم لكل 100 جرام من النخالة) وفيتامينات B9.

الفولات موجودة بشكل كبير في قشر الحبوب (النخالة والبذرة). في حين أن تكرير الحبوب يحرمنا من تناول فيتامين B9 ، فإن اختيار أطعمة القمح الكامل يسمح لنا بالاستفادة منه.

في حالة الإصابة بفقر الدم ، يوصى بتناوله كل أسبوع:

  • 14 حصة من الحبوب الكاملة (2 في اليوم)
  • 7 حصص من الحبوب المدعمة بالحديد
  • 3 حصص من البقوليات

الأطعمة التي تعتبر مصادر لفيتامين سي

يمكن تحسين امتصاص الحديد من خلال الجمع بين الأطعمة الغنية بالحديد والأطعمة الغنية بفيتامين ج.يتيح فيتامين ج تحويل الحديد غير الهيم إلى شكل تمتصه الأمعاء بشكل أفضل. يمكن أن يزيد تناول 75 مجم من فيتامين سي في الوجبة من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 12٪. على سبيل المثال ، من خلال مرافقة قطعة من اللحم البقري مع سلطة من الفلفل النيء ، فإنك تحسن امتصاص الحديد غير الهيم الموجود في الفلفل.

للحصول على أفضل مصادر فيتامين سي ، تحقق من مخطط العناصر الغذائية لفيتامين C


الفواكه والخضروات

تعتبر الفواكه والخضروات مصدرًا مهمًا للحديد غير الهيم والفيتامينات B9 و B12.

كما أنها أفضل مصدر لفيتامين سي الذي يسهل امتصاص الجسم للحديد.
ومع ذلك ، فإن بعض حمض الفوليك يتلف بسبب الحرارة. للحفاظ عليها ، يفضل الطبخ اللطيف والتبخير والتناوب بين الخضار والفواكه المطبوخة والخضروات النيئة. السبانخ هي الخضروات الأكثر فعالية لمحاربة فقر الدم.
في حالة نقص الحديد ينصح بتناول كل أسبوع:

  • 14 حصة من الخضار الخضراء
  • 21 حصة فاكهة

الأطعمة الأخرى الموصى بها:

  • بيض
  • منتجات الألبان
  • البقوليات
  • الصويا
  • مسحوق الخبز
  • البذور الزيتية والبذور
  • البطاطس العضوية مع القشرة

فيما يلي جدول يوضح عدد الحصص الأسبوعية التي يجب تناولها لتصل إلى 18 مجم من الحديد يوميًا (حاجة النساء في سن الإنجاب):

مجموعات الأطعمةعدد الحصص الموصى به في الأسبوعجزء العينة             كمية الحديد لكل حصة (بالملجم)إجمالي كمية الحديد في الأسبوع (بالمليغرام)
دواجن2100 جرام1.32.6
سمك2100 جرام1.32.6
بيض4 بيضات2 وحدة1.32.6
اللحوم الحمراء4100 إلى 150 جرام2.811.2
البذور الزيتية والبذور730 جرام0.74.9
البقوليات3150 جرام4.212.6
حليب الصويا أو التوفو71 كوب1.510.5
النشويات الكاملة14 (2 في اليوم)150 جرام مطبوخ             1.419.6
خضروات14 (2 في اليوم)200 إلى 250 جم1.419.6
الفاكهة21 (3 في اليوم)150 جرام0.48.4
البطاطس بالقشر3150 جرام2.88.4
الحبوب المدعمة بالحديد73 إلى 50 جرام4.229.4


ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها ضد فقر الدم؟

في مواجهة فقر الدم ، يجب الحرص على تجنب بعض الأطعمة التي قد تتداخل مع امتصاص الحديد والفيتامينات B9 و B12. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي بعض السلوكيات الغذائية إلى نقص في المدخول. إليك الأطعمة التي يجب تجنبها لعلاج فقر الدم.

الشاي والقهوة

يحتوي الشاي والقهوة على مادة التانينات التي تتداخل مع امتصاص الحديد عند تناولهما مع الوجبات. لذلك يوصى بإبعاد هذه المشروبات عن الوجبات: 30 دقيقة قبل أو بعد ساعتين. إذا تم العثور على فقر الدم ، فلا يوصى بشدة بتضمينها مع الوجبات.

لا يحتوي شاي الأعشاب على مادة العفص ، لذلك يمكن أن يحل محل الشاي أثناء النهار.

اتباع نظام غذائي نباتي صارم بشكل سيء

لضمان الحصول على كمية كافية من فيتامين ب 12 ، يجب على النباتيين والنباتيين استهلاك فول الصويا النباتي أو حليب الأرز المدعم بفيتامين ب 12. يتم الآن إثراء المنتجات الأخرى لتغطية احتياجات فيتامين ب 12 لدى الأشخاص الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية. هذا هو الحال مع الخميرة وبدائل اللحوم أو حتى المكملات الغذائية المحددة.

فيتات ، أكسالات وكالسيوم

من المعروف أن الفيتات والأوكزالات والبوليفينول والكالسيوم الموجود في الأطعمة المختلفة يتداخل مع امتصاص الحديد. ومع ذلك ، فإن مصادر الفيتات والبوليفينول والكالسيوم غالبًا ما تكون مثيرة جدًا للاهتمام (الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة). من الأفضل التركيز على ما يزيد امتصاص الحديد بدلاً من تقليله. ومع ذلك ، يُقترح تناول مكملات الكالسيوم في وقت النوم إذا لزم الأمر. عن طريق تجنبها أثناء الوجبة ، يزيد امتصاص الحديد بشكل ملحوظ.

الكحول

يمكن أن يؤدي إدمان الكحول المزمن ، مثل سوء التغذية ، إلى إعاقة الامتصاص الصحيح للفيتامينات B9 و B12 والحديد. من المهم جدًا الامتناع  عن استهلاك الكحول .

الأدوية التي تقلل حموضة المعدة

لكي يتم امتصاصه بشكل جيد ، يحتاج الحديد إلى حمض الهيدروكلوريك الذي تنتجه المعدة. يمكن للأدوية التي تخفض حمض المعدة أن تتداخل مع امتصاص الحديد. ومع ذلك ، فإن مضادات الحموضة التي تعتمد على هيدروكسيد الألومنيوم أو المغنيسيوم ليس لها هذا التأثير. يجب أن يكون لهم امتياز.

أطعمة أخرى غير موصى بها:

  • طعام صناعي
  • الحبوب المكررة

نصائح عملية يومية لدمج المزيد من الأطعمة المضادة لفقر الدم

فيما يلي بعض النصائح للحصول على المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي:

  • استبدل السكر الأبيض بالسكريات الطبيعية في وصفاتك: العسل ، دبس السكر ، شراب الصبار ، إلخ.
  • في المطبخ ، استبدل الزبدة بالزيوت النباتية: السمسم أو عباد الشمس أو اللوز
  • تختلف مصادر البروتين الحيواني: لحم البقر ، والخيل ، ومخلفاتها ، وما إلى ذلك.
  • أضف السبانخ الصغيرة إلى السلطات والحساء والخضروات المقلية
  • اختر البطاطس العضوية وأكل القشر
  • أنهي وجباتك بفاكهة غنية بفيتامين ج: برتقال ، كيوي ، فراولة ، إلخ.
  • أضف العدس إلى الحساء وسلطات الخضار
  • تعلم كيف تقدر الكبد
  • استبدل النشويات العادية بمنتجات الكينوا والحبوب الكاملة
  • كمقبلات للشهية أو كبداية ، فكر في عصير الطماطم
  • تفضل الحبوب مثل الموسلي لأنها تحتوي على الألياف والفواكه المجففة والزيتية
  • أضف المكسرات واللوز وبذور اليقطين إلى أطباقك (الزبادي والشوربات والسلطات وما إلى ذلك).

علاج فقر الدم: 

الحديد بأشكاله المختلفة

يُمتص الحديد في الأمعاء ، وبشكل أكثر تحديدًا في الاثني عشر والصائم. يتأثر معدل امتصاص الحديد بشدة بعاملين: شكل الحديد ونوعية مخازن الحديد للفرد.

يوجد نوعان من الحديد:

  • يوجد حديد الهيم في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والدواجن والأسماك ولحوم الأعضاء. معدل امتصاصه أعلى بكثير من الحديد غير الهيم ، فهو 20 إلى 30٪. فقط 10-15٪ من إجمالي مدخولنا من الحديد يأتي من هذه الفئة.
  • الحديد غير الهيم هو الشكل الوحيد من الحديد الموجود في الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان والبيض. معدل امتصاصه أقل من 5٪ ولكن 85٪ من مدخولنا من الحديد يأتي من هذه الفئة.

تغيير في متطلبات الحديد

أولئك الذين هم في أمس الحاجة إلى الحديد هم النساء في سن الإنجاب والمراهقين والأطفال الذين لا يرضعون رضاعة طبيعية. وبالمثل ، فإن الأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا مكثفًا ومنتظمًا وكذلك مرضى غسيل الكلى لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بفقر الدم.

متطلبات الحديد اليومية للنساء البالغات هي 16 مجم ، 14 مجم للمراهقين مقابل 9 مجم للرجال.

عند الأطفال ، يعتبر تناول كميات كبيرة من الحديد أمرًا ضروريًا لتجنب فقر الدم. يحتاج الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد إلى مستوى أعلى من الحديد مقارنة بالذكر البالغ. في الواقع ، يحتاج الرضيع بين 7 أشهر و 1 سنة إلى 11 ملغ من الحديد يوميًا. لا داعي للقلق إذا كنت مرضعة ، حليب الثدي يحتوي على كمية كافية من الحديد. خلاف ذلك ، من المهم اختيار بدائل لبن الأم المدعمة بالحديد لمدة تصل إلى عام واحد.

لمزيد من التفاصيل حول المدخول الموصى به ، راجع لوح الحديد الخاص بنا.

الأطعمة الغنية بالحديد: 

على عبوات المواد الغذائية ، يشمل وضع العلامات المعلومات الغذائية في شكل جدول. على الرغم من أنها ليست إلزامية ، يمكنك أن تجد في هذا الجدول بعض المعلومات المتعلقة بالحديد.

غالبًا ما يتم سرد محتوى الحديد في الطعام كنسبة مئوية من البدل اليومي الموصى به. على سبيل المثال ، إذا كان الجدول يشير إلى 30٪ ، فهذا يعني أن حصة واحدة من الطعام المعني توفر 30٪ من كمية الحديد اللازمة لتغطية الاحتياجات اليومية. هذا يترك 70٪ من مدخول الحديد الموصى به موجودًا في الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، كن حذرًا ، فهذه النسبة المطروحة تنطبق على متوسط ​​عدد السكان. بالنسبة للمرأة الحامل على سبيل المثال ، هذا غير مناسب ، سوف يتطلب الأمر الكثير من الحديد لتغطية الاحتياجات.

لعلاج فقر الدم: المكملات الغذائية

بالإضافة إلى التوصيات الغذائية ، يمكن التوصية بمكملات الحديد على شكل كبريتات الحديدوز لعلاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. يمكن أيضًا البدء في تناول مكمل فيتامين سي بالتوازي ، لزيادة قدرة امتصاص الحديد. كن حذرًا ، قبل تناول مكملات الحديد ، اطلب نصيحة طبيبك: الاستهلاك المفرط يمكن أن يكون ضارًا بالصحة أو حتى مميتًا للأطفال الصغار.

يمكن أيضًا علاج فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 9 بمكمل غذائي يتم تناوله على شكل حمض الفوليك بالإضافة إلى نمط الحياة والإجراءات الغذائية.

أخيرًا ، في حالة فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12 ، هناك عدة احتمالات. فقط نقص فيتامين ب 12 بسبب نقص المدخول يمكن علاجه من خلال الطعام. في حالات أخرى (سوء الامتصاص ، خسائر كبيرة ، إلخ) ، من الضروري للغاية اللجوء إلى المكملات الغذائية أو حقن فيتامين ب 12.

تحقق من أفضل مصادر فيتامين ب 12 لمعرفة الكمية الدقيقة لفيتامين ب 12 في الأطعمة.

تحقق من أفضل مصادر حمض الفوليك لمعرفة الكمية الدقيقة لفيتامين B9 في الأطعمة.

إرسال تعليق

أحدث أقدم

إعلان أدسنس أول الموضوع

إعلان أدسنس أخر الموضوع